Primavera
Paella valenciana
6 Pers.
90'
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...
Scampi al limone
4 Pers.
Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...
Verdurine al salto
Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...
Polpettine in salsa agrodolce
6 Pers.
Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...
Lombatine primavera
6 Pers.
20'
Battere le lombatine e togliere tutte le parti grasse e nervose, salarle poco e peparle...
Pennette con asparagi
Mondare gli asparagi, lavarli, pareggiarli dalla parte delle punte e tagliarle diagonalmente...
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