Verdure
Paella valenciana
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...
Scampi al limone
Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...
Verdurine al salto
Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...
Polpettine in salsa agrodolce
Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...
Risotto al Cavolo Nero
Mettere in acqua bollente le foglie del Cavolo Nero private del gambo...
Carciofi croccanti in padella
Mondare i carciofi, togliere le foglie esterne, tenere un po’ di gambo...
Cavolini di Bruxelles alla parmigiana
Mondare, eliminando le prime foglie esterne e la base del torsolo, i cavolini, quindi lavarli e...
Peperoni alla siciliana
Pulire l’aglio ed eliminare l’anima interna...
Radicchio trevigiano alla piastra
Mondare i cespi di radicchio, lasciarli interi o dividerli a metà secondo la loro grandezza...
Carciofi alla romana
Eliminare dai carciofi le foglie esterne più dure, tagliare loro il gambo lasciando solo mezzo centimetro, metteterli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone...
I nostri suggerimenti
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