Carne
Paella valenciana
6 Pers.
90'
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...
Scampi al limone
4 Pers.
Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...
Verdurine al salto
Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...
Polpettine in salsa agrodolce
6 Pers.
Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...
Costolette di agnello alla griglia
6 Pers.
120'
Preparate un’emulsione con olio, limone, sale e pepe, unite lo scalogno tritato...
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