400gr | spaghetti |
50gr | olive nere sott'olio |
50gr | bottarga di muggine |
40gr | olio extravergine d'oliva |
2 | spicchi d'aglio |
Finocchietto selvatico | |
Peperoncino | |
Sale e pepe |
In abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti, unite il finocchietto e controllate la cottura tenendola al dente. Intanto scaldate una padella (28 cm), aggiungetevi l’olio, l’aglio tritato, le olive tagliate a metà e la bottarga grattugiata, fate cuocere il tutto solo per pochi minuti. Quando la pasta è pronta, scolatela e adagiatela nella padella, fatela saltare per insaporire. Servitela subito decorandola con il finocchietto selvatico.
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