Spaghetti con olive, finocchietto e bottarga
6 Pers.
20'
Ingredienti
| 400gr | spaghetti |
| 50gr | olive nere sott'olio |
| 50gr | bottarga di muggine |
| 40gr | olio extravergine d'oliva |
| 2 | spicchi d'aglio |
| Finocchietto selvatico | |
| Peperoncino | |
| Sale e pepe | |
Procedimento
In abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti, unite il finocchietto e controllate la cottura tenendola al dente. Intanto scaldate una padella (28 cm), aggiungetevi l’olio, l’aglio tritato, le olive tagliate a metà e la bottarga grattugiata, fate cuocere il tutto solo per pochi minuti. Quando la pasta è pronta, scolatela e adagiatela nella padella, fatela saltare per insaporire. Servitela subito decorandola con il finocchietto selvatico.
