Cookbook
Paella valenciana
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...
Scampi al limone
Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...
Verdurine al salto
Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...
Polpettine in salsa agrodolce
Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...
Risotto al Cavolo Nero
Mettere in acqua bollente le foglie del Cavolo Nero private del gambo...
Crostata senza latte alla marmellata e crema pasticciera
Porre tutti gli ingredienti per la frolla, esclusa l’acqua, in una ciotola. Mescolare...
Paella valenciana
Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...
Scampi al limone
Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...
Costolette di agnello alla griglia
Preparate un’emulsione con olio, limone, sale e pepe, unite lo scalogno tritato...
Verdurine al salto
Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...
Polpettine in salsa agrodolce
Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...
Zuppa di pesce
Raschiate le cozze, lavatele, fatele aprire in un filo d’olio caldo, quindi sgusciatele...
Torta di mele
Setacciare la farina con il lievito. Grattugiare solo la parte gialla dei limoni e spremerli...
Lombatine primavera
Battere le lombatine e togliere tutte le parti grasse e nervose, salarle poco e peparle...
Pennette con asparagi
Mondare gli asparagi, lavarli, pareggiarli dalla parte delle punte e tagliarle diagonalmente...
Carciofi croccanti in padella
Mondare i carciofi, togliere le foglie esterne, tenere un po’ di gambo...
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