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Cookbook
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Paella valenciana

Paella valenciana

6 Pers. 90'

Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...

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Scampi al limone

Scampi al limone

4 Pers.

Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...

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Verdurine al salto

Verdurine al salto

Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...

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Polpettine in salsa agrodolce

Polpettine in salsa agrodolce

6 Pers.

Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...

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Dolci
Risotto al Cavolo Nero

Risotto al Cavolo Nero

4 Pers. 60'

Mettere in acqua bollente le foglie del Cavolo Nero private del gambo...

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Crostata senza latte alla marmellata e crema pasticciera

Crostata senza latte alla marmellata e crema pasticciera

60'

Porre tutti gli ingredienti per la frolla, esclusa l’acqua, in una ciotola. Mescolare...

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Paella valenciana

Paella valenciana

6 Pers. 90'

Lavare le cozze e farle aprire sul fuoco con il vino bianco, quindi filtrare il liquido di cottura e conservarlo...

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Scampi al limone

Scampi al limone

4 Pers.

Tagliare a metà gli scampi nel senso della lunghezza e privarli del budellino nero...

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Costolette di agnello alla griglia

Costolette di agnello alla griglia

6 Pers. 120'

Preparate un’emulsione con olio, limone, sale e pepe, unite lo scalogno tritato...

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Verdurine al salto

Verdurine al salto

Lavate e tagliate le zucchine e le carote a rondelle oppure alla julienne...

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Polpettine in salsa agrodolce

Polpettine in salsa agrodolce

6 Pers.

Amalgamate i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricavandone tante polpettine molto piccole...

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Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

6 Pers.

Raschiate le cozze, lavatele, fatele aprire in un filo d’olio caldo, quindi sgusciatele...

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Torta di mele

Torta di mele

6 Pers. 60'

Setacciare la farina con il lievito. Grattugiare solo la parte gialla dei limoni e spremerli...

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Lombatine primavera

Lombatine primavera

6 Pers. 20'

Battere le lombatine e togliere tutte le parti grasse e nervose, salarle poco e peparle...

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Pennette con asparagi

Pennette con asparagi

Mondare gli asparagi, lavarli, pareggiarli dalla parte delle punte e tagliarle diagonalmente...

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Carciofi croccanti in padella

Carciofi croccanti in padella

6 Pers. 20'

Mondare i carciofi, togliere le foglie esterne, tenere un po’ di gambo...

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