GAMBERI E CIPOLLOTTI AL BRANDY
INGREDIENTI
- 30 gamberi crudi
- 6 cipollotti
- 2 cucchiai di brandy
- olio extrav. di oliva
- sale e pepe
preparazione
Per 6 persone. Pulite i gamberi, lavateli più volte, togliete la carcassa, asciugateli su carta da cucina e poneteli in una ciotola. Condite con sale, pepe e con il brandy, lasciate riposare 10 min. al fresco.
Intanto preparate i cipollotti: lavateli e tagliateli in due seguendo la lunghezza.
Scaldate la padella (28 cm) aggiungete poco olio, adagiate i gamberi (dopo averli tolti dalla marinata) e i cipollotti, rosolate bene da entrambe le parti per pochi minuti. Servite con una maionese alla senape così ottenuta: unire in una ciotola 6 cucchiai di maionese con 2 cucchiai di senape, mescolare e servire.
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