torta di mele
INGREDIENTI
- 150 gr. burro
- 200 gr. zucchero
- 2 uova piccole
- 350 gr. farina
- 1 bustina e mezza di lievito chimico (24 gr.)
- 2 limoni naturali
- 3/4 di bicchiere di latte - sale
- 1 kg mele delicius
- 2 cucchiai marmellata di albicocche
preparazione
• Setacciare la farina con il lievito.
• Grattugiare solo la parte gialla dei limoni e spremerli.
• Pelare e tagliare le mele in ottavi, quindi immergerle nel succo di limone.
• Lavorare molto bene 120 gr. di burro morbido con 150 gr. di zucchero e i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere poco alla volta la farina e quindi gli altri ingredienti. Solo per ultimi, delicatamente, gli albumi a neve. L'impasto non dovrà risultare troppo morbido.
• Foderare la Paellera con carta da forno unta di burro, versare il composto, disporre le fette di mela e quindi cospargere con zucchero e fiocchetti di burro.
• Infornare a circa 180°per 45 minuti.
• Far bollire in un pentolino la marmellata passata al setaccio con il succo di mezzo limone e pennellare la torta ancora calda.
• Servire tiepida.
Note utili: per evitare che le mele e le pere tagliate scuriscano per effetto dell'ossidazione, spruzzarle con succo di limone. La marmellata sciolta con il succo di limone rende la torta squisita.
|
 |
