tortilla di patate
INGREDIENTI
- Gr. 600 patate (quattro patate)
- 4 uova
- 1 cipolla, rosmarino, olio extrav. di oliva
- sale e pepe
preparazione
Pelare le patate e la cipolla e affettare tutto a rondelle molto sottili, rosolare con olio caldo, in una padella antiaderante serie Cosmos diametro 26. Regolare di sale e pepe e un trito di rosmarino.
A parte in una ciotola, sbattere le uova, salare, pepare e unire le verdure rosolate, mescolarle e versare il tutto nella padella calda usata in precedenza.
Ridurre la fiamma, lasciare dorare la frittata, smuovendola spesso per non farla attaccare, quindi girarla dall’altro lato per completare la cottura (circa 10 minuti).
Servire la tortilla tiepida o fredda tagliata acubetti.
La tortilla dovrà risultare piuttosto spessa e quindi andrà cotta in una padella adeguata.
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