spiedini di pollo speziati
INGREDIENTI
- Gr. 600 petto di pollo tritato fine
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino rosso essiccato
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di curry
- olio extrav. di oliva
- 2 lime
- gr. 400 pomodori maturi
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe
preparazione
Mondare la cipolla, affettarla a velo, soffriggerla per qualche minuto in una padella con un filo di olio.
In una terrina, mescolare la carne trita con la cipolla e il curry, incorporare i tuorli e il peperoncino sminuzzato, regolare di sale e pepe e lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare con le mani tanti gnocchetti ovali e infilzarli su 12 spiedini di legno, pennellarli con un po’ di olio, disporli su un piatto , coprire con pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti
Nel frattempo, sbollentare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tritarli finemente. Sbucciare l’aglio, lavare e asciugare i lime.
Far rosolare il trito di aglio in una padella con un filo di olio e aggiungere i pomodori e lo zucchero, regolare di sale e pepe, coprire e lasciare addensare la salsa per 10 – 15 minuti.
Cuocere gli spiedini sulla griglia ben calda per 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Quando saranno pronti, spruzzali con il succo del lime e distribuirli nel piatti individuali accompagnando con ciotoline di salsa di pomodoro.
|
|
