Salsicce, wurstel e pancetta con polenta gialla e bianca
INGREDIENTI
- 2 wurstel
- 1 salsiccia lunga e stretta
- 2 fettine di pancetta
- 2 fettine polenta bianca
e 2 di polenta gialla
- 2 dl vino bianco non
troppo secco
- 1 cucchiaio di olio
- pepe da
macinare
- uno spicchio d'aglio, rosmarino,
salvia, alloro, timo, mirto
preparazione
• Praticare, a piacere, qualche incisione sui
wurstel.
• Arrotolare la salsiccia lunga a spirale con
qualche fogliolina di salvia, fissarla con uno
stecchino e pungerla in più parti per far uscire
il grasso, quindi marinare.
• Oliare e tagliare a losanghe le fette di polenta.
• Riempire la base della Piastra Smokefree di
acqua fino al limite massimo.
• Scaldare bene la piastra, quindi porre la
carne (ben asciugata).
• Cuocere, rivoltando, fino a che tutto sarà
dorato e croccante.
Da ricordare: è sempre consigliabile pungere
con un ago o uno spiedino le salsicce per far
uscire il grasso. La marinatura nel vino con
erbe aromatiche e spezie conferisce aroma e
le sgrassa ulteriormente.
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